مرحباً, زائر! [ تسجيل جديد | تسجيل الدخولrss

اضافة طبخة جديدة

طريقة تحضير قلب اللوز ” الشامية الجزائرية ” على الطريقة الجزائرية جديد على مطبخ cook2all

مطبخ : | , | 20 يوليو, 2012

 

عن الطبخة : حلوى شهيرة جدا بالجزائر و هى تقدم عموما فى شهر رمضان و هى سهلة التحضير و بسيطة فى المكونات

  • عدد الافراد: 4 أفراد
  • مدة العمل: 90 دقيقة
طريقة تحضير قلب اللوز ” الشامية الجزائرية ” على الطريقة الجزائرية جديد على مطبخ cook2all

المكونات والمقادير

500 جرام سميد خشن ( سيمولينا خشنة ) _ 250 جرام سكر _ 125 زبدة مذابة _ 125 مل من خليط ماء الزهر مع الماء ( مكونات الحشوة ) : 250 جرام من اللوز الخشن _ 60 جرام من السكر _ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة _ 2 ملعقة كبيرة من القرفة _ 1/2 كوب من انصاف اللوز المقشر للتزين _ 100 جرام من الزبدة المذابة (مقادير الشربات " القطر " ) : 1 لتر ماء _ 500 جرام من السكر _ عصير ليمون _ ماء زهر ( اختيارى )

الوصف

طريقة تحضير طريقة تحضير قلب اللوز ” الشامية الجزائرية ” على الطريقة الجزائرية من مطبخ رمضان جديد على مطبخ cook2all :

اولاً : تحضير العجينة :

1- احضرى وعاء عميق ضعى به كلا من دقيق السميد مع السكر و اخلطيهم معا جيدا

2- اسكبى الزبدة المذابة فوق الخليط السابق و اعجنيهم جيدا بلطف بأصابعك ( لا تخلطيهم بأستخدام اى أله )

3- اسكبى فوق الخليط السابق نصف كمية سائل الماء مع ماء الزهر و قليبهم معا جيدا , مع الاحتفاظ بباقى السائل فى الثلاجة

4- غطى وعاء الخليط بغطاء بلاستيكى الخاص بالمطبخ من ثم احفظيه بالثلاجة طوال الليل

5- اخرجى الوعاء من الثلاجة و اتركيه يهدأ قليلا لمدة 30 دقيقة تقريبا ( سوف يتكون لديكى كتل من دقيق السميد )

6- اسكبى النصف المتبقى من السائل فوق الوعاء و اخلطى مرة اخرى بأصابعك ( سوف يكون الخليط شبيها بشكل الكسكسى )

ثانياً : تحضير حشوة اللوز :

1- فى وعاء عميق ضعى اللوز المطحون مع السكر و الزبدة المذابة و القرفة و اخلطيهم معا جيدا

2- احضرى صينية خبز من ثم ضعى بها نصف خليط السميد مع تمهيد سطح السميد 

3- ضيفى طبقة خليط اللوز فوق السميد , من ثم ضيفى النصف الاخر من خليط السميد فوق حشوة اللوز 

4- غطى حشوة اللوز تماما بخليط السميد بحيث تتأكدى من عدم ظهور اى جزء من حشوة اللوز 

5- مهدى سطح السميد تماما بأطراف اصابعك , مع صنع خطوط طولية و عرضية بواسطة سكين حاد لصنع مربعات متوسطة الحجم

6- بواسطة فرشاة الحلويات غطى الوجة بمقدار 100 جرام من الزبدة المذابة

7- ضعى فى كل مربع من مربعات السميد نصف من انصاف اللوز المقشر للتزين

8- اشعلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية من ثم ادخلى الصينية كى تخبز لمدة 60 دقيقة او حتى يصبح لونها بنى ذهبى

* فى هذه الاثناء حضرى الشربات ( القطر )

- ضعى اناء على النار ثم ضعى به كلا من الماء و السكر و قلبى حتى زوبان السكر

- ضيفى بعد ذلك عصير الليمون مع ماء الزهر و قلبى جيدا و اتركيه حتى يغلى جيدا و يثقل قوامه

9- اسكبى مقدار من الشربات فوق الصينية حتى تتشربها تماما, ثم اسكبى باقى الشربات

10- اخيرا قطعيها الى مربعات و قدميها فى اطباق التقديم و الف هنا و الشفا

تابعينا ستجدى المزيد من اطباق و اكلات رمضان  حاليا و جديد على  مطبخ cook2all

      

 عدد مشاهدات هذه الطبخة >> 15,770 ,  عدد مشاهدات هذه الطبخة اليوم >>  1

  

3 تعليق الي “طريقة تحضير قلب اللوز ” الشامية الجزائرية ” على الطريقة الجزائرية جديد على مطبخ cook2all”

  1. شكراا جزيلا يا اختي

  2. NECHALLAHNESSAYOHE

  3. امممممممممممممممم باين بلي بنين

اترك رد