من أطعمه الله الطعام فليقل : ( اللهم بارك لنا فيه وأطعمنا خيراً منه ) .

طريقة تحضير قلب اللوز ” الشامية الجزائرية ” على الطريقة الجزائرية جديد على مطبخ cook2all

مقدمة من مطبخ : Al nadeen تاريخ النشر : 20 يوليو, 2012
0
طريقة تحضير قلب اللوز " الشامية " على الطريقة الجزائرية جديد على مطبخ cook2all
  • عن الطبخة : حلوى شهيرة جدا بالجزائر و هى تقدم عموما فى شهر رمضان و هى سهلة التحضير و بسيطة فى المكونات
  • عدد الافراد : 4 أفراد
  • مدة العمل : 90 دقيقة
شاركي اصدقائك :

المكونات والمقادير

500 جرام سميد خشن ( سيمولينا خشنة ) _ 250 جرام سكر _ 125 زبدة مذابة _ 125 مل من خليط ماء الزهر مع الماء ( مكونات الحشوة ) : 250 جرام من اللوز الخشن _ 60 جرام من السكر _ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة _ 2 ملعقة كبيرة من القرفة _ 1/2 كوب من انصاف اللوز المقشر للتزين _ 100 جرام من الزبدة المذابة (مقادير الشربات " القطر " ) : 1 لتر ماء _ 500 جرام من السكر _ عصير ليمون _ ماء زهر ( اختيارى )

طريقة التحضير و الاعداد

طريقة تحضير طريقة تحضير قلب اللوز ” الشامية الجزائرية ” على الطريقة الجزائرية من مطبخ رمضان جديد على مطبخ cook2all :

اولاً : تحضير العجينة :

1- احضرى وعاء عميق ضعى به كلا من دقيق السميد مع السكر و اخلطيهم معا جيدا

2- اسكبى الزبدة المذابة فوق الخليط السابق و اعجنيهم جيدا بلطف بأصابعك ( لا تخلطيهم بأستخدام اى أله )

3- اسكبى فوق الخليط السابق نصف كمية سائل الماء مع ماء الزهر و قليبهم معا جيدا , مع الاحتفاظ بباقى السائل فى الثلاجة

4- غطى وعاء الخليط بغطاء بلاستيكى الخاص بالمطبخ من ثم احفظيه بالثلاجة طوال الليل

5- اخرجى الوعاء من الثلاجة و اتركيه يهدأ قليلا لمدة 30 دقيقة تقريبا ( سوف يتكون لديكى كتل من دقيق السميد )

6- اسكبى النصف المتبقى من السائل فوق الوعاء و اخلطى مرة اخرى بأصابعك ( سوف يكون الخليط شبيها بشكل الكسكسى )

ثانياً : تحضير حشوة اللوز :

1- فى وعاء عميق ضعى اللوز المطحون مع السكر و الزبدة المذابة و القرفة و اخلطيهم معا جيدا

2- احضرى صينية خبز من ثم ضعى بها نصف خليط السميد مع تمهيد سطح السميد 

3- ضيفى طبقة خليط اللوز فوق السميد , من ثم ضيفى النصف الاخر من خليط السميد فوق حشوة اللوز 

4- غطى حشوة اللوز تماما بخليط السميد بحيث تتأكدى من عدم ظهور اى جزء من حشوة اللوز 

5- مهدى سطح السميد تماما بأطراف اصابعك , مع صنع خطوط طولية و عرضية بواسطة سكين حاد لصنع مربعات متوسطة الحجم

6- بواسطة فرشاة الحلويات غطى الوجة بمقدار 100 جرام من الزبدة المذابة

7- ضعى فى كل مربع من مربعات السميد نصف من انصاف اللوز المقشر للتزين

8- اشعلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية من ثم ادخلى الصينية كى تخبز لمدة 60 دقيقة او حتى يصبح لونها بنى ذهبى

* فى هذه الاثناء حضرى الشربات ( القطر )

- ضعى اناء على النار ثم ضعى به كلا من الماء و السكر و قلبى حتى زوبان السكر

- ضيفى بعد ذلك عصير الليمون مع ماء الزهر و قلبى جيدا و اتركيه حتى يغلى جيدا و يثقل قوامه

9- اسكبى مقدار من الشربات فوق الصينية حتى تتشربها تماما, ثم اسكبى باقى الشربات

10- اخيرا قطعيها الى مربعات و قدميها فى اطباق التقديم و الف هنا و الشفا

تابعينا ستجدى المزيد من اطباق و اكلات رمضان  حاليا و جديد على  مطبخ cook2all

طبخات ذات صلة

  • طاجن البروكلى بالدجاج و الكريمه جديد اكلات رمضان 2012 من مطبخ cook2all

    المزيد
  • طريقة عمل كوكيز اللوز

    المزيد
  • طريقة عمل الدجاج المشوى على الفحم

    المزيد
  • طريقة عمل الدجاج المشوى على الفحم

    المزيد
  • بان كيك الجبن و البطاطا

    المزيد
  • العيش الفرنسي بالثوم و الجبن

    المزيد
  • حمص الشام

    المزيد
  • عصير اللوز

    المزيد
  • الفلفل المحشى على الطريقه المكسيكى

    المزيد
  • طريقه تحضير اللبن بالتمر والفواكه

    المزيد